fasole fiarta
salata verde
spanac verde
ceapa verde/ceapa uscata
usturoi verde/usturoi uscat
ridichi
marar, patrunjel, leustean
sare, piper
ulei, zeama de lamaie (sa nu pui otzet ca o strici!)

Fasolea fiarta, rece, se amesteca cu verdeata taiata marunt, se potriveste de ulei, sare, lamaie si este o mancare fantastica!

Ti-amintesti Ioane, salata de la 123? Cu castronu’n mijlocu’ camerei si fara suficiente linguri? Imagineaza-ti ca asta e cu muuuuuuuuult mai buna. :*

1-2 cepe
1-2 morcovi
3-4 catzei de usturoi
3-4 foi de dafin
marar, patrunjel, sare , piper
suc de rosii (sau bulion)
fasole fiarta (scursa de cateva ape!)

Calesti ceapa taiata marunt, cu morcovul, dupa care adaugi sucul de rosii si mai lasi sa fiarba cam 15-30 minute, dupa care adaugi restul: usturoiul taiat marunt, foile de dafin, sare, piper rasnit.
Mai fierbi 15-30 minute toate astea, dupa care pui fasolea fiarta si adaugi apa cat sa acopere fasolea. Lasi sa mai fiarba o vreme -15-30 minute- dupa care o iei prin incercare, sa vezi daca e gata.
Pui verdeata taiata marunt si stingi aragazul.

Se poate prepara si cu afumatura: daca afumatura este exagerat de grasa, cum a fost cazul meu, o pui odata cu ceapa , sa se mai topeasca, daca e slaba, cam odata cu usturoiul si restul, doar sa dea aroma.

Poveste despre cum se prepara fasolea.
Alegi toate gunoaiele din ea, daca are, o speli, o lasi eventual la umflat cateva ore.
O pui la fiert si dupa ce fierbe minim juma de ora, o scurgi, pui alta apa (de preferat fiarta!) si o fierbi din nou. Repeti miscarea asta de vreo 2-3 ori si la ultima apa testezi boabele, sa fie fierte, dar sa nu se faca terci.
Acu ii fiarta, poti s-o faci mancare!

juma de kil de carne tocata (porc, vita, pasare-piept)
2-3 oua
2-3 felii de paine uscata (pesmet) inmuiata bine in apa sau lapte, apoi stoarse si mai bine
marar
usturoi
sare, piper

Se amesteca bine (de preferat cu mana) , se modeleaza discuri grosutze si se prajesc in ulei incins (probabil vor ajunge la forma rotunda la final).

PS: Am scos parola ca nu-si are sensu’.
Sa ai pofta.
Pupam Ion departe. :*

juma de kil de praz
100 g masline
2 catei de usturoi
suc de rosii (cu ardei gras) sau pasta de rosii
sare, piper, marar, patrunjel

Optional, poti adauga carne (de pui, de porc) prajita inainte si adaugata spre sfarsit, sau pusa de la inceput sa se prajeasca cu prazul

Mod de preparare:

Prazul, curatat, spalat, se taie cam la 2-4 cm lungime, se caleste in putin ulei (*aici se poate pune si carne), se adauga apa treptat, se pune usturoiul taiat marunt, suc de rosii, cozile de patrunjel si marar (ce fierbe mai greu din verdeata), maslinele (*aici se poate pune carnea daca ai prajit-o inainte). Se potriveste de sare si piper. La sfarsit se pun frunzele de marar si patrunjel taiate marunt si se acopera.

Pofta buna!

Later edit: Doar prazul si maslinele sunt esentiale. restul sunt atat de optionale , ca pot lipsi cu desavarsire.

1 pui
1 ceapa
2-3 morcovi
1 tzelina mica (cu frunze ar fi excelenta)
5-6 frunze de stevie
5-6 fire de loboda
marar
patrunjel
leustean
sare, piper
ou (optional)
ardei iute (optional) se fierbe de la inceput
BORSH

Fierbi puiul (transat!) ~ jumatate de ora. Daca tii sa protejezi perfect ficatul, incepi sa adaugi ceapa, morcovul, tzelina, la fiert (dar le poti cali, asa cum ti-am explicat in Sfaturi)
Dupa 20-30 minute, urmeaza cartofii si verdeata care fierbe mai greu.
Potrivesti de sare si piper (si lasa sa ti se para usor nesarat si sa mai pui in farfurie).
Cand e aproape gata, adaugi borshul incalzit (daca e la plic, nu-l mai incalzi!)
La final, un ou batut si turnat in fir subtire, in timp ce clocoteste, o sa faca un fel de suplinitor pentru taitzei, cu mai putina bataie de cap. Mai lasi sa fiarba 5-10 minute si stingi focul!
Acum poti adauga frunzele de leustean, patrunjel, marar…

Pofta buna!

Stiu, sfaturile despre bucatarie sunt teribil de stupide, dar constat ca utile. Am vazut destule cazuri in care mancarea e facuta prost. Adica iese o chestie, ‘aproape’ comestibila pentru ca din lipsa de timp, e facuta prost. Se arunca niste ingrediente in oala si fierb cumva, la un foc care mai-mai ca le arunca afara.
Lista de sfaturi (de completat pe parcurs)
1. mancarea se fierbe la foc mic, exceptand cazul in care se precizeaza in mod expres altceva!
2. ingredientele au timpi de fierbere diferiti, deci, vor fi adaugate pe rand
-puiul (mai ales cel din comert) fierbe repede, deci il fierbi doar putin inainte de restul ingredientelor;
-gaina fierbe greu (toata lumea stie!); de fiert de la o ora in sus…
-peshte (I hate it) fierbe extrem de usor! de pus spre sfarsit, cand restul ingredientelor sunt aproape gata (cam cu 20 minute inainte de a stinge focul) de incercat: prinzi cu mana o aripioara (nu cauta bucata de peste cu mana prin oala – foloseste polonicu’!) si daca se smulge usor, inseamna ca e gata.
-restul carnurilor (vita, porc) sunt intre pui si gaina, adica, le fierbi o vreme, sa se mai fragezeasca!
din categoria ierburi si radacinoase:
-ceapa, morcovul, tzelina, fierb greu; recomandarea mea este sa le calesti inainte: taiate marunt, date pe razatoare, se pun la prajit in putin ulei (1-2 mm in tigaie sau cratita!), amestecand, la foc foarte mic! cand incep sa se ingalbeneasca, incepi sa adaugi cate putina apa (am spus putina! – cat sa le cuprinda) si mai amesteci, adaugand apa cand e cazul-cam in 10 minute sunt bine facute (pentru inceput!) si poti pune apa cat pentru mancarea pe care o faci.
-frunzele de leustean se pun la sfarsit, dar pentru aroma speciala, coditele pot fi taiate marunt si adaugate odata cu cartofii
-codite de marar, patrunjel, leustean; stevie, loboda, spanac, salata (da, salata! o sa-ti povestesc si ciorba de salata alta data) trebuie fierte o vreme, deci le pui curand dupa cartofi (10-15 minute)
3. frunzele de leusteanul si usturoiul sunt ingrediente de pus la sfarsit, cand stingi focul; au o aroma fantastica asa.
4. galustile, pentru aspectul supei, e bine sa le fierbi separat si sa le adaugi la sfarsit.